2015.03.16 Monday

V.A / Nicola Conte presents Mystic Prestige

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    「カンチ、折衷しよ?」





     

    ニコラ・コンテの選曲するプレスティッジのコンピレーション。(2014年)

    ディープでエキゾティックなミステリアス・トリップを提案していて興味深く愛聴している。

    むしろアフロ・キューバンなエキゾ・ジャズを集めている人ならマストにズンドバであろう。



    エディ”ロックショウ”デイヴイスのオリジナル版「ストール・モーメンツ」に、ユセフ・ラティーフによるマンボ古典「タブー」・・などなどとエレガントなアフロ・キューバン・ジャズが我々現代人の深い部分にタッチしてくる。


    ジャケの美しい違和感にも合点納得のテイストだ。








    この音楽には以前京都のカフェで見かけた漬け物ペペロンチーノを自分なりに再構築したものを合わせたい。

    生麺を起用し軽めのペペロンチーノの流れでオリーブオイルにごく軽めのニンニク、唐辛子・・そこにあろうことか漬け物を迷う事なく大量投入。

    漬け物は「葉唐きゅうり」をメインにわずかばかり高菜をブレンドした。


    最近発見した、この「葉唐きゅうり」というものが素晴らしい。Qちゃん系のきゅうりの漬け物と葉唐辛子が相まって味わいと辛みがともに絶妙のバランスに落とし込まれている。この1品のなかにコクもエキゾ感も表現されていて料理にも万能だろう。

    パスタにしてみてもやはりうまい。この和洋折衷・・オリーブオイルとのマリアージュがなんとも舌に贅沢だ。




    そしてスピーカーはジョン・コルトレーンの「バカイ」のアフロセンティックで不穏なテーマを奏でる。


    これは、コルトレーンが歩んだ人類の根源を探す旅、そしてその足跡をまた辿る我々もまたミステリーハンターなのかもしれない。

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